Безглютеновая и бесказеиновая диета (БГБК)

Я при вводе диеты ничего не давала и отменила всё в один день, не постепенно, как советуют. Конечно, не обошлось и без нарушений первые месяца три. То Илья что-нибудь стащит, то я по незнанию дам запретный продукт.
Угольные таблетки тоже имеют свои показания и противопоказания. Долго их давать не стоит.
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

Мне на днях сообщили, что кафедре хлеба нашего КемТИППа готовится к защите диссертация по безглютеновым продуктам и их внедрению в производство на предприятиях общественного питания. Уже разработали рецепт вафель и печенья. Я передала просьбу и для кафедры мяса, чтобы они поработали над полуфабрикатами и колбасами для наших детей, без добавления глутамата натрия, сои, молока и пр. Также, мы с В.Ю встречались с представителем центра по поддержке малого бизнеса и рассказывали о том, какие продукты мы бы хотели видеть на прилавках. Плока ответа не получили.

Лариса, ты как-то писала об идее ИП по пошиву одежды. А как ты относишься к идее по ИП по производству полуфабрикатов и продуктов питания БГБК для наших же детей, или в этом случае будет много заморочек с надзорными и контролирующими органами?

А кто будет этим заниматься? В конце концов, если кто-то из наших родителей будет печь хлеб или делать колбасу, а потом продавать нам, то зачем официально всё оформлять? Мы и так всё купим без посредников, если это будет вкусно.

Admin пишет:[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Очень много БГБК рецептов, описание, фотографии.

Лариса, я зашла сюда, жуть!!! перевод жуть!! я не могу это восринимать вообще, мозг закручивается не в ту сторону.... как-то перевод можно настроить? или так придется разбираться??

Нет, настроить не получится. Это переводит робот, а не человек. Обычно очень хорошо идут переводы, написанные научным или литературным стилем. Если в дело вступает разговорный стиль (форумы, блоги родителей), считайте, что дело труба. Ка вы думаете, как бы перевёл робот мою последнюю фразу? По данной ссылке интересны видеоролики, мы видим, как меняется ребёнок от диеты.

Простые рецепты на украинском форуме. Да и наши мамочки уже нучились варить. Я считаю, ничего особого выдумывать не нужно. Отказываемся от каш на молоке, варим на воде. Прекрасный вариант - рисовая или пшённая каши с тыквой и добавлением кокосового масла. "Пловы" из всевозможных круп, когда вместо риса идёт гречка или пшёнка. Из БГ макарон можно приготовить гарнир к мясу и рыбе, добавить их в суп.
Супы остаются - щи, борщ, гороховый, с гречкой, с рисом, с пшеном, с фасолью, с чечевицей, с машем(продают на рынках), суп с рисовыми хлопьями по вкусу напоминает геркулесовый. Различные блюда из овощей с мясом и без него. Ребята, когда мой ребёнок есть из термоска в столовой, многие дети с зависть заглядывют в тарелку. Прожить на диете можно, и ещё как!

Лариса, а вот еще вопрос.. у моего ребенка тяги к хлебу или чему-то молочному (молочное он вообще не ест ,только каши если варим, тогда ест) нет выраженной.. но зато сладкое лопает!!! тоннами!! Может ,нам нужна диета не БГБК, а именно исключение сахара? то есть тяга к сладкому несомненная. Если не покупаем ничего ,чтобы ел супы и мясо с картошкой -все ,атас, найдет сахар и ложками будет закидывать! я на многих сайтах читала .что сладкое влияет на поведение ,но когда он у нас сладкое не ест -это сколько хотя бы примерно нужно ждать ,чтобы улучшения были?

Я полностью исключила сахар, заменила на фруктозу и мед. Явное изменение поведения.
Сахар противопоказан и просто деткам с гипервозбудимостью и похоже с аутоподобным состоянием.
Исключила и все мучное. Тоже явный положительный эффект.
Первое время составляла меню на следующий день. что бы случайно не положить "запрещеные" продукты.
Все семья из солидарности стала кушать то, что можно нашему младшему ребенку.

для меня очень сложно то ,что ребенок практически не пробует новое. то есть -пытались поменять сахар на мед (и фрукты) -не понимаем ,как его уговорить. Мед его не интересует ,так и будет по пакетикам шуршать ,искать сахар((( хоть фрукты лопает..

Любой ребенок, и без аутоподобного состояния, будет требовать, то что он ЖЕЛАЕТ больше всего.
Но терпение родителя длится дольше и оно сильнее, поэтому, через фрустрацию (недовольство, напряжение) со стороны ребенка, можно добиться перемен и в питании.

У нас после ввода диеты месяца 1,5 была натуральная ломка и нежелание есть вообще ничего( до диеты мы избирательны в еде были ужас-хлеб, вафли, лапша, сухари, сладости-и все только определенного вида и формы, мясо практически не ела). Но уже спустя 3 , 4 месяца Катюха стала лопать почти всё, на что раньше был полный протест. А теперь ест всё что дашь и в магазинах её не тянет к прилавкам с запрещенной едой-спокойно проходим мимо.

Девочки, мы на диете с сентября, ест все что предложу кроме моей выпечки(но это уже ко мне претензии), тянется ко всем сладостям. Не знаю что уже ей предложить. Может казинаки из семечек. Где-то на форуме нашем писали, что шоколад "Вдохновение" можно, зефир "Ударница" -это точно можно? Было бы хорошо для нас.
А вообще, спит ночью плохо, может ночь глаз не сомкнуть как-будто боится уснуть, глаза закрыть, истерики, плач ни с того ни с сего, стала головой об стену биться - весь октябрь так. Незнаю что делать уже?

Мы пытались ограничивать сладкое летом-и получили вот такие же истерики, агрессию, вплоть до того ,что сын швыряет табуретки, ну и орем ,конечно, на весь этаж((( ну может это ломка и есть ,но пережит это даже не представляю как... а еще ведь магазины!! в них вообще невозможно)))

Я первые месяцы старалась в магазины ходить без Кати (в обед на работе), тоже истерики были. Юля, ты ведь Викуле начала давать препараты, которые генетик выписал-может это на реакция именно на что-то из них. Заметь после чего она себя более неадекватно себя ведет-может стоит снизить дозу, или поменять время приема. Может вообще вам что-то не идёт категорически и при отмене сразу станет ясно. Про этот шоколад и зефир - можно , но лучше не надо. Сладкое вообще всем не очень полезно )))))

И что теперь делать? может все отменить и через месяцок опять вводить по-маленьку?

Lкарнитин (или элькар надо давать только утром и днем в первую половину), как впрочем и витамины.
Кудесан тоже возбуждает.
Можно на ночь пустырник травку подавать и валериановые ванны теплые, массаж с детским кремом ног и спинки.

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Перевод:
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
О возможной связи целиакии с психиатрическим и психологическим расстройством, таком как недостаток внимания (СДВГ) сообщалось неоднократно. Целью данного исследования было наблюдение: может ли безглютеновая диета облегчить поведенческие симптомы у пациентов с целиакией и СДВГ.
Шестьдесят семь субъектов в возрасте от 7 до 42 лет (в среднем 11,4 года) с СДВГ были включены в исследование в Южном Тироле(Италия) с 2004 по 2008 год... Из 67 пациентов с СДВГ у 10 была диагностирована целиакия. После начала безглютеновой диете, пациенты или их родители сообщили о значительном улучшении в их поведении и деятельности по сравнению с периодом до диагностики целиакии и лечения

Это мнение Якова, админа израильского форума.
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Решение ввести диету, является обычно первым шагом семьи аутенка на пути биомедицинского протокола лечения аутизма. После этого решения, пожалуй, только решение начать хелирование дается для родителей так непросто. И это понятно, лишить ребенка любимых им, а частенько и главных в рационе продуктов, очень тяжело. Особенно учитывая, что запахи и вкусы сладкой сдобы и вкус молока мы нередко отождествляем с запахами детства, праздника, хорошего настроения и радости. Да и роль глютена и казеина в истории развитии человечества весьма значительна. Ведь именно с началом земледелия и скотоводства люди смогли снизить свою агрессивность и перейти от племенной жизни к жизни в поселениях и городах. Высказывается гипотеза, что потребления более калорийных продуктов привело к повышению уровня сератонина в мозгу древних, что позволило им организовывать жизнь в больших, по численности, сообществах.

Так чем же обуславливается отказ от глютена, казеина и сои в лечении расстройств аутичного спектра. Как уже отмечено в массе статей на эту тему, которые можно с легкостью найти в интернете, главная причина – это возможная неправильная переработка глютена и казеина, а также сои, вызванная многими причин, как то - токсикацией организма, возможной вирусной нагрузкой и т.д. Все это приводит к цепочке, которая обычно начинается в неправильно работающем кишечнике, что затрудняет правильную абсорбцию витаминов, минералов и аминокислот, что в свою очередь приводит к нарушению в выработке фермента DPP-IV, который ,собственно и отвечает за расщепление троицы сложных белков. Ну а далее, все возвращается в кишечник. Ранее перечисленные проблемы способствуют возникновению, так называемого эффекта протекающей кишки. Так неправильно переработанные белки, которые представляют собой пептидные группы, похожие на опиаты, через текущий кишечник попадают в кровоток и устремляются к мозгу, тем самым обеспечивая, похожую на наркотическую зависимость к этой троице белков, а также набор аутичных симптомов. Разорвать этот порочный круг "наркозависимости" и призвана диета и прием ферментов широкого спектра, но в обязательном порядке содержащие DPP-IV. Аутисты имеющие такие проблемы, реагируют на ввод диеты практически сразу. Они начинают себя вести, как вдруг проснувшиеся, лучше реагировать, меньше производить стимулирующих движений и т.д. Были случаи даже выхода из спектра только на одной диете, правда, такие случаи крайне редки.

У БГБКБС диеты есть еще одна роль, которая не менее важна, чем вышеперечисленная. Разгрузка рациона питания от триады тяжелых белков снимает нагрузку с иммунной системы, которая проверяет, все, что попадает извне по принципу "свой – чужой". И теперь иммунная система может направить высвободившиеся ресурсы на борьбу с вирусами, токсикацией организма и др. Родители сообщают, как после ввода диеты, через какое то время(у каждого оно индивидуально), что аутята, которые раньше не болели из –за придавленности иммунной системы, вдруг начинают болеть, появляются вирусные сыпи, то есть все признаки того, что иммунная система начинает интенсивно работать. Что в конечном итоге приводит к прогрессу в состоянии иммунной системы, а вслед за этим наблюдается прогресс в состоянии ребенка.

Родителям, решившим ввести диету, надо быть готовым к тому, что результаты могут появиться далеко не сразу, а также и к тому, что результатов может вообще не быть – это, кстати, относиться к любой терапии из биомедицинского арсенала. Так же важно отметить то, что вводить только диету без широкого биомедицинского протокола тоже крайне неперспективное занятие. Важно наступление на аутизм по все фронтам. Косвенным подтверждением необходимости диеты, может стать тест на пищевые непереносимости, а также общий показатель IgE. И тот и другой тест делаются по крови. Их можно сделать в лаборатории ИнВитро, либо в центре Гарбичевского (для москвичей). Часто тест на пептиды в моче показывает отрицательный результат и редко служит побудительным стимулом для ввода диеты.

Еще один вопрос, который волнует родителей – на какой срок вводится диета? Родителей пугает, что диета – это навсегда. И постоянно держать ребенка на диете будет крайне тяжело. Разумеется, что однозначного ответа на этот вопрос нет. И отмена диеты рассматривается индивидуально для каждого ребенка. В случае моего сына, когда после успешнейшего применения гомеопатической анти вакцины против ММR, в результате которой наш ребенок в течении полугода превратился в обычного мальчишку и мега дозы витамина А, а также другие добавки утратили свою актуальность, отмена диеты напросилась сама собой и прошла более чем гладко. А ведь мой сын был на ней в течении трех лет. Но мы знаем случаи из практики работы клиники, как практически восстановившемуся семилетнему ребенку родители без разрешения нашего врача, вскормили хлеб и у него в течении 2-х часов случилась истерика, он стал гиперактивным. Им понадобился возврат диеты и два месяца работы ,чтобы вернуть ребенка к прежнему состоянию. Хотя на израильском форуме по биомедицинской методике описывались два случая, когда практически не говорящие дети (издавали отдельные слова и нечленораздельная языковая каша), начали говорить на сходе с диеты. Очевидно, в этом случае сыграло роль то, что у детей вдруг получивших более калорийные продукты , поднялся уровень сератонина в мозгу, что и привело к такому радостному для родителей результату – но это разумеется только догадки и попытка обьяснения произошедшего.

Я выскажу собственное предположение по этому вопросу. Минимальный срок нахождения на диете три года. За это время можно полностью вывести триаду белков из организма, а также провести основные протоколы, и если все сделать правильно, можно восстановить деятельность иммунной системы. Ну а дальше надо экспериментировать. Отрицательный результат – тоже важен, проанализировав ситуацию, можно сделать важные выводы по состоянию здоровья ребенка. Необратимых результатов схождение с диеты не дает. А самое главное меньше слушать трескотню на форумах, где с апломбом заявляют высосанные из пальца доводы ,что диету надо держать до 20 лет. Постарайтесь быть наблюдательным и больше советуйтесь с ведущим Вашего ребенка врачем.

а как на счет казинаков из семечек? Их можно?

Юль, там патока, неизвестно из чего сделанная. Я когда давала козинаки в первые годы диеты, у ребёнка была беготня. При оксалатах орехи точно нельзя. Сейчас даю иногда - вроде бы ничего не вижу. Но мы кишки подлечили, сейчас всё перевариваем.

Здравствуйте, скажите, пожалуйста, а сыр тоже надо весь исключить, а то у меня сын жить без него не может, и без шоколада, я так поняла, что можно темный "Вдохновение". Я тут начиталась, у меня в голове каша полная, вот пытаюсь все осознать, тоже хочу на диету эту сына посадить, а то у нас ооочень большие проблемы с поведением и со сном. И еще вопрос - надо ли извещать своего участкового врача, что мы на такую диету садимся (для наблюдения) и какие анализы бы желательно сдать перед началом диеты. А то у нас врач не очень хорошая, она может и не сказать, что нужно.

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Про анализы здесь. Я для врача вам на почту скину литературу.

нашла интересную информацию про картофель - как можно сделать его более усвояемым для наших детей (оказывается нужно просто запекать в кожуре). Подробнее здесь: [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

Ирина Г пишет:нашла интересную информацию про картофель - как можно сделать его более усвояемым для наших детей (оказывается нужно просто запекать в кожуре). Подробнее здесь: [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

Не помню, писала где или нет. Некоторые дети плохо реагируют на крахмал, содержащийся в картофеле. Поэтому, чтобы удалить его излишки, необходимо картошку нарезать и подержать некоторое время в воде.
Если варим рис, то его сначала кипятят без соли. Затем эту воду сливают, рис промывают, повторно заливают кипятком, затем солят и варят до готовности.
Крупы замачивают на ночь или хотя бы на несколько часов. В это время тоже поисходит процесс ферментации, и крупы легче перевариваются.